BIRRA DELL'EREMO -

2012年創業、
イタリア中部ウンブリア州ペルージャ県にあるカトリック教徒巡礼の聖地で

世界遺産の街アッシジで、EnricoとGeltrudeの夫婦による
共同創業したブルワリー " BIRRA DELL'EREMO "
 

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EREMOのヘッドブルワーであるEnricoは、生物学者の父親の影響から
ペルージャ大学で生物学を学び、在学中に受けたビール醸造コースで
酵母が持つ無限の可能性に衝撃を受けました。
 

 

 

 

 

 

 

 

その秘密を探るべく、研究と勉強を重ねていくにつれ、これが自分の
成し遂げたい夢であると醸造家の道を歩むことを決意。
その後ホームブルーで徹底的にビール作りに磨きをかけ、
ついに2012年に妻のGeltrudeと共に自身の醸造所を立ち上げました。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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醸造所内には研究室を設け、酵母が最高の力を発揮できる最適な場所を
整えるなど、より高品質で美味しいビールを作るため環境作りにもこだわります。
父親譲りの研究熱心な性格と、プライド高く常に完璧を求める
イタリア人らしい職人気質な性格です。
 

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ビアスタイルはIPAを中心に、ヨーロッパのクラシックなビアスタイルや
クルイベロミセス酵母発酵のサワーエール、近年ではブドウを使った
イタリア伝統のワインとビールの文化が融合した特有のビアスタイル
"IGA"（イタリアングレープエール）の生産にも力を入れるなど、
Enricoの知識や技術力が詰まったビールラインナップになっています。

ボトルは全てアニマル柄で、EREMOが持つ世界感が表現されています。
この世界観は、ブルワリーの地アッシジで世界的に著名な聖人フランチェスコが、
かつて動物に示した行動、愛情の物語からインスピレーションを受け、その土地と
ビールの繋がりを表現するためデザインされています。
 

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イタリアを始めヨーロッパやアメリカ、オーストラリアなど世界各国にも輸出し、
2012年からの創業以来、ビアコンテストで数々の賞を受賞しており、
イタリアのクラフトビールシーンを引っ張る存在であるEREMOが
満を持してアジア圏初の日本上陸です。